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酒鬼花生制作方法与工艺你知道多少? |
| 关键字：酒鬼花生 酒鬼花生制作方法 发布时间：10-04-15 09:01:20 点击数： |
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简单的说，酒鬼花生的做法很容易：把花生用盐水加一点十三香泡2个小时左右,捞出花生放入烤箱,把烤箱温度定在案160度烤15分钟关掉烤箱,不要把花生拿出
但是相比起来，出来的味道那就大不一样了，下面我们一起来学习一下酒鬼花生的精细的制作过程与工艺:
选用优质筛选的存宝花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。
方法1：
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。
3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
特 点：
烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。
方法2：
原料：精选优质存宝花生5斤，花椒3钱、食盐1斤、茴香2钱，桂皮1钱、五香料1钱。
1、将花生干净，仨一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水（水量以浸过花生为宜），充分搅拌，使用权盐溶化，浸泡两天。
2、将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。
3、沥干后，放在烤炉或焙上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。
(铜山县茂清食品厂在生产酒鬼花生技术，酒鬼花生的做法上狠下功夫，不断改进，旨在生产出最好的口味的酒鬼花生!) |
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